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【早安健康／吳慧禎報導】女星張鈞甯出道多年，以細膩演技深植人心，本人纖瘦仙美，被譽為演藝圈「清新女神」，其實私下的張鈞甯還是個運動狂，成為網友心中排行第一名的慢跑女神！除了靠大量運動保持始終如一的好身材，張鈞甯先前多次受訪時也提到，自己維持身材的關鍵還有不吃生冷食物、每天早上喝杯自製蔬果汁等飲食習慣。

▼張鈞甯愛運動、不吃生冷食物，不但能維持身材，也是擁有好膚質的關鍵！圖片來源／

對此，營養師也贊同，日常飲食少碰生冷、寒涼食物，確實是幫助成功瘦身的好方法！趙函穎營養師分享，先前減重門診一名28歲過胖的女性上班族，為了要瘦身，近半年來三餐吃生菜沙拉、水果果腹，沒想到還是瘦不下來，最近3個月甚至有變胖的跡象，月經更超過3個月沒報到，讓她困擾不已。

努力節食卻瘦身不成、失敗收場？其實是因為身體代謝機能變差了！

趙函穎營養師解釋，當過度節食、缺乏油脂、營養不良，再加上常吃生菜沙拉，過量食用生冷、寒涼的食物，就會導致身體血液循環與代謝機能不良，不但因此變胖，還會引響內分泌、荷爾蒙平衡，最後就連經期也失調。

現代人普遍缺乏活動，運動量不夠，使新陳代謝率偏低，吃太多生冷食物更是雪上加霜，使身體代謝速率日益下降，不胖也難！另外，很多人認為水果吃起來清爽，應該熱量很低而不忌口，但台灣水果香甜，無意中攝取過多糖分，反而造成身體負擔，不瘦反胖。

因此，張鈞甯選擇少碰寒涼食物，正是保持代謝力、有助維持好體態的飲食觀念，趙函穎營養師建議，與其吃單調的生菜沙拉，不如改吃有肉盤、有菜盤的小火鍋，重啟身體代謝能力！

女神張鈞甯的更多瘦身秘訣，下一頁繼續看！

大啖美味火鍋，暖身也能幫助瘦身？

首先要避免加工火鍋料，沾醬也要避開沙茶醬、花生醬等高度加工的調味料，改以大蒜、洋蔥、蔥、薑、生辣椒等溫熱性的辛香料取代，湯底則要選擇原味湯底。趙函穎營養師分享，經過3個月的飲食調整，患者改善經期不順的問題，半年內體重也成功下降5公斤之多！

另外，早上喝蔬果汁補充膳食纖維，對外食族來說特別重要，因為膳食纖維攝取不足，不僅導致便祕，還會讓人因此變成「小腹翁」、「小腹婆」。趙函穎營養師指出，均衡攝取新鮮蔬果補充植化素，是增加身體抗氧化能力、輔助瘦身的好方法，但自製蔬果汁時不要直接以生冷蔬果攪打，她建議將青菜簡單汆燙後，加入肉桂、老薑、薑黃粉等適量辛香料後拌打飲用。

另外，趙函穎營養師特別推薦一款以富含豐富果膠、多醣體的黑木耳為主食材的「高纖黑木耳鳳梨露」，作為日常飲品的參考選擇：

高纖黑木耳鳳梨露

材料：新鮮黑木耳3大片、新鮮鳳梨1/4顆或鳳梨罐頭1/2罐、老薑3～5片、水適量。

做法：

鳳梨去皮切塊、老薑洗淨去皮切片備用。
準備一湯鍋，裝入7分滿的水，水滾後放入黑木耳。
汆燙至食材略微軟化後，將其撈起、瀝乾備用。
將煮好的黑木耳倒入果汁機中，放入鳳梨塊、薑片。
倒入適量白開水（比例為白開水4：1木耳）打成汁，倒入杯中即可飲用。

營養好處：

黑木耳，富含多醣體纖維，能幫助刺激腸道蠕動、改善便祕問題。
老薑，能溫潤體質、促進血液循環，讓人有好氣色。
鳳梨，富含獨特鳳梨酵素、豐富膳食纖維，有利消化、維持腸道健康。

本文授權轉載自趙函穎營養師個人網站／原文出處

作者簡介：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長，減肥班及各大媒體新聞雜誌的專業諮詢營養師，多次受邀上電視節目擔任專家來賓。專長包含美食健康吃，營養治療，健康減重，防癌飲食，個人體質調整等。

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